Essere una donna e lavorare in cucina. Questo l’argomento di discussione nella puntata odierna di Show Food con Francesco Vergovich e Enrico Camelio. Ospiti illustri hanno preso parte alla discussione, tra questi Gianfranco Vissani, Federico De Cesare Viola, Barbara Agosti e Iside De Cesare. Lo chef Vissani ha attirato l’attenzione con le sue dichiarazioni in merito alle donne in cucina, evidenziando le criticità che si possono venire a creare.
“I locali gourmet fanno pentolini piccolini per cui ci vuole agilità, ma per chi fa i numeri ci vogliono i pentoloni. Io le donne le ho, ma stanno in pasticceria. Io dico prendete una casseruola con doppio fondo in acciaio e voglio vedere sulla mantecazione le donne. Quando fai la mantecazione ci vogliono le spalle. Io ho una brigata di trenta cuochi, ho otto donne e crollano tutte. Le donne non ce la fanno fisicamente. Io sono 50 anni che sto dentro le cucine e non capisco ancora le donne dove sono”.
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